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人均GDP站上1万美元 乳业大变局渐行渐近——新乳业的“科技使命”

时间:2020-2-5 10:22:59   来源:国际在线   作者:佚名    点击:33次

近期,国家统计局发布了2019年度经济数据,中国人均GDP首次站上1万美元大关,国家信息中心经济预测部副主任王远鸿分析,人均GDP增加,这就意味着中国消费规模还将持续整体扩大,消费升级也可以持续推进。

相比于80年代的“万元户”,这次的“万元户”不仅仅是计价货币从人民币换成了美元,更重要的是消费实力的一种脱胎换骨,80年代的老三样“手表、收音机和自行车”,现在收音机甚至已经只能在博物馆中看到,而在新“万元户”的消费计划表里,不但是品类得到极大丰富,对产品价值的追求也发生了根本性变化。

面对越来越“挑剔”的消费者,技术的创新和升级,能够对消费产生重要的催化作用。科技狂人马斯克创建的特斯拉,通过短短16年的发展,市值已经超过老牌车企通用。而即将迎来上市一周年的新乳业,作为新希望集团旗下乳业板块的核心资产,却以打造“科技型乳企”的定位,专注于产品本身的创新,打开了企业发展的新局面,在2020年先后获得了国家科技进步二等奖、两个省级的科技进步二等奖以及一个省级科技进步三等奖等。

数字化转型 从企业利润链向顾客价值链的演进

90后、Z世代这些“新鲜一代”,是移动互联网的原住民,5G、AI、大数据、物联网、区块链技术的兴盛,特别是数字化的深入发展,变革了用户的生活方式。据阿里数据显示,90后消费者更愿意为专属感和认同感买单,2017年定制化商品搜索次数达到上亿次,比上年增长24%,消费者已经从单纯的“购买”行为逐渐转变为为“认同感”买单。过去专注于成本、价格、利润的企业生产行为组织模式,必须转型到以提升和巩固顾客的“认同感”为第一要务。

如何让企业销售端、生产端乃至全链条对顾客感受的反映像“味蕾”一样敏锐而准确,以小批量、定制化为特点的柔性生产已经渐成趋势。随着消费者对乳品需求的多元化个性化需求,新乳业开始使用柔性化生产工艺技术。当前,新乳业已全面启动数字化转型,可以概括为“1-654战略”,亦即以1个新希望乳业数字生态圈为目标,聚焦6大业务环节,重塑“人-货-场”的有机互动,夯实包括财务管理、人力资本管理等在内的5种管理支撑,建设敏前台、大中台、稳后台、云平台4大技术平台。

伴随着信息化、数据化、智能化时代的到来,立足多区域、多品牌、多生产线的独特优势,新乳业结合大数据信息技术和供应链智能化、积极布局工业物联网,通过传感器等终端,能实时体现生产环节的位置、温度、工作状态等信息,基于这些数据,由定单决定生产量,建立弹性的生产体系,有针对性地改进装备制造工艺,匹配越来越个性化、精细化的消费需求。

去年5月,新乳业发布了链接消费者的全渠道会员营销平台——鲜活GO,作为营销数字化转型的基础平台,将整合天猫、京东旗舰店、微商城、自营门店等原本独立的线上线下零售渠道,嵌入消费者生活的每一个场景,并融入交互功能,打通从引流、促活、留存到裂变的全程消费者链路。

强科技研发 自主研发赢得国人点赞

最近,新乳业与高校合作完成的“功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术”获得了国家科技进步二等奖。本次科研项目成果来自于新希望乳业“产学研”项目之一,由浙江工商大学顾青教授领衔的科研团队历时10年研发。这一项目聚焦于功能型发酵乳产品研究,旨在进一步开发我国自有知识产权的功能性乳酸菌菌种资源,并打破产业化生产瓶颈,摆脱对进口菌种的依赖。

该项目创建了功能性乳酸菌精准筛选新方法,获得了产细菌素、叶酸、胞外多糖等功能因子明确的乳酸菌菌株;阐明三类产细菌素、叶酸、胞外多糖的乳酸菌的特定功能,并揭示其功能作用机制;突破了功能性乳酸菌发酵菌剂及功能性发酵乳制品产业化生产关键技术,实现功能发酵乳制品的规模化生产。目前,新希望乳业的记忆酸奶、源态酪乳等产品都是源自这项技术研发出的自有专利菌种,这些菌种针对中国人群营养健康特征而研发,因此其产品无论在口感、营养价值上都更加贴合国人的口味和需求。

而新乳业专注于科技创新并非一时心血来潮,其打造科技型企业的“野心”也并未局限于国内,荷兰王国万豪劳伦斯坦大学、新西兰皇家农科院、瑞典查尔姆斯科技大学、澳大利亚联邦科学院都成为其合作对象;在科技强国以色列,与老牌科技企业SCR展开技术合作;在波士顿建立科研创新中心;组建“乳品营养与功能四川省重点实验室”“中国优质乳试点工程实验室”等多个科研中心,形成了“四洲四国”的全球化科研布局。去年12月25日,新乳业新科技研究院正式落成,研究院整合了既有的科研中心和产学研平台等资源,将开展生物科技、精准营养、现代工艺、品质研究和质量管控5个方向的科研攻坚。

新乳业以其坚实的科技成果积累,支撑了“鲜战略”的实施,自2010年确立了“鲜战略”之后,新乳业一直着重发展低温乳制品,销售额占比已经达到60%以上。其推出的只卖当天的“24小时鲜奶”,菌落总数等多项指标优于欧盟标准,活性营养物质高达普通鲜奶的3倍。目前企业内部正在全体系推进75℃/15S的低温巴氏杀菌工艺,更大程度锁存优质乳之核心标准——活性营养物质,并将优质乳标准在全体系推广。

绿金产业链 激发消费者的社会责任“共感”

2019年,中国生态文明研究与促进会对中国绿色消费的趋势进行的调查,有82.06%的受访者愿意为“中国环境标志”认证产品支付同等甚至更高的价格。调查表明,消费者购买安全放心的绿色产品的意愿不断增强,公众对绿色食品、绿色家装的关注度显著提升,消费者不仅愿意购买高品质的绿色产品,同时也关注生产方式中对生态环境的影响。面对这一代更加具有社会责任感的消费者,企业首先必须积极履行社会责任,倡导低碳环保的生产方式,让消费者与企业“共感”,进而产生对产品的认可,新乳业打造“绿金产业链”的模式赢得了消费者的认可。

新乳业致力于打造低碳牧场,通过养殖废弃物循环利用、种养循环,保护环境中生物多样性和生态链平衡,创造出特色的“绿金产业链”。

在养殖环节,以提高饲料转化效率、降低废物外排数量为核心,不断改进饲料生产与营养调控,实现奶牛营养需要的的精准配比,包括过瘤胃氨基酸、小肽、B族维生素的试验与推广,促进奶牛瘤胃健康,构建精准日粮与养殖模型,让奶牛最大化质量和产量产出。近几年奶牛饲料转化率(鲜奶产量/采食量)已经从1.3逐渐提升到1.5以上。

在环保与种养循环方面,新乳业大力实施循环经济模式,如位于洪雅县的示范牧场,牛粪经统一收集后进行固液分离,固体经过发酵后,作有机肥原料;液体经过集中收集、发酵,产生的沼气作燃料功能,剩余的液体经过无害化处理后,回田消纳,实现了零排放和废物全程利用。

近几年,融合云计算、大数据、物联网、区块链等技术,新乳业规划和设计了覆盖奶牛群体改良(DHI)、数字化奶牛健康系统、精准饲喂与营养调控、冷链物流运输系统、物码溯源、成本精益化平台等的全链条应用,新乳业的饲料转化率提升15%,奶牛热应激影响下降至5%以内,日粮精准投放率提升到98%以上,整个过程每单位生产碳排放降低15%以上,产品成本核算效率提升12倍以上。

当前我们已经全面进入数字化时代,每个企业都刻上了数字的属性,数字化生存是每个企业都需要回答的课题,国家提出要建设人工智能、大数据、5G等新型基础设施,就是为了应对数字化时代的要求。而对企业来说,只有把核心竞争力建立在数字和创新的基础上,才能在新消费的图景下更好地创造顾客价值,以长期主义的思维保障企业永续发展。新乳业之所以为“新”,也正是因其以科技型企业的定位,主动推进数字化转型,在坚持为顾客创造价值的同时,也成为传统乳企向“新乳企”转型的典型和样本。

(责任编辑:李辰)

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